10 tipos populares de vinho que você deve conhecer! - Um guia para iniciantes
O vinho é poesia engarrafada. ” ~ Robert Louis Stevenson
através da: Depositphotos / minervastock
Existem 10 tipos diferentes de vinho que você deve conhecer, embora para um iniciante, o mundo do vinho pode parecer completamente opressor.
O vinho é uma das bebidas mais diversas, complexas e cheias de nuances do mundo.
Quando você ouve falar dele, com termos de vinho como 'Riesling', 'tanino' e 'encorpado' sendo usados, muitas vezes parece que entender o vinho, e todos os diferentes tipos de vinho, requer um viticultura grau.
Ao contrário do que parece, entender o vinho requer alguns conhecimentos básicos e fundamentais e muitos testes de sabor (confira nossos clubes de vinho do mês recomendados (ou, se você preferir cerveja, um desses ) para obter ajuda aqui).
Se você está interessado em aprender sobre os diferentes tipos de vinho, este é o guia mais completo disponível. Ele vai te ensinar tudo que você precisa saber sobre um tipo de vinho, incluindo:
- Uma visão geral do tipo de vinho - como seu país de origem e popularidade mundial.
- Qual é o gosto comum. (Fornecemos um perfil de sabor padrão para cada tipo de vinho. Com base em uma série de fatores, eles podem variar muito. Leia esta nota para mais informações.)
- Com que tipos de comida combina bem.
- Garrafas populares desse estilo específico de vinho.
Continue lendo e encontre um vinho (ou dois) que pareça interessante para você.
Um guia completo para os diferentes tipos de vinho
Como mencionei acima, o mundo do vinho é complexo e cheio de nuances.
Se você quer entender os diferentes tipos de vinho, este é o melhor guia disponível. Se você está apenas procurando algo específico, como quais tipos de vinho tinto vão bem com o jantar hoje à noite, use o índice abaixo.
Termos Comuns do Vinho
Quando leio termos de vinho como:
- Balthazar (uma enorme garrafa de vinho)
- Cara (literalmente apenas uma rolha)
- Lightstruck (um termo de degustação muito específico)
- Pip (sementes de uva)
Presumo que, um dia, um bando de esnobes do vinho se juntou e decidiu: “Vamos tornar nossa terminologia tão ridícula que ninguém saberá do que estamos falando”.
Embora existam dezenas de termos de vinho diferentes por aí, você realmente só precisa de alguns para sobreviver.
Abaixo, vou repassar os termos essenciais, mas se você quiser aprender todos eles, E & J Gallo tem uma grande lista com 264 termos de vinho no total que você pode conferir aqui .
Acidez
A acidez é a espinha dorsal dos vinhos brancos.
Enquanto alguns vinhos tintos, gostam Sangiovese , podem ser uvas ácidas, para vinho branco, como Riesling , são naturalmente altamente ácidos.
A acidez fornece aquela qualidade crocante e refrescante que os bebedores de vinho branco amam.
Um vinho com muita acidez terá um sabor ácido, enquanto um vinho com muito pouco ácido parecerá sem graça e sem graça.
Qual é o gosto da acidez?
Imagine beber um copo de limonada gelada.
Aquele sabor ácido, que dá um formigamento na língua e saliva, mas que também é refrescante e te deixa com vontade de tomar outro gole, é a acidez.
Corpo
Os vinhos são frequentemente descritos como tendo corpo leve, corpo médio ou encorpado.
O termo “corpo” ou “encorpado” refere-se a quão espesso ou fino o vinho parece em sua boca.
Um vinho leve irá parecer fino na sua boca, enquanto um vinho encorpado irá parecer robusto e rico na sua boca.
Os vinhos tintos tendem a ser de corpo médio a encorpado, enquanto os vinhos brancos tendem a ser de corpo leve a médio.
Taninos
Os taninos são a espinha dorsal dos vinhos tintos.
Essas substâncias orgânicas são encontradas na casca e nas sementes das uvas para vinho e conferem ao vinho um sabor amargo e adstringente.
Vinhos excessivamente tânicos (que geralmente são vinhos tintos secos de qualidade inferior) deixam suas bochechas enrugadas e deixam sua boca seca.
Os taninos são mais comumente encontrados em vinhos tintos por duas razões:
- As variedades de uvas vermelhas são naturalmente mais taninosas
- Os vinhos tintos geralmente são fermentados com as cascas da uva
Os vinhos brancos também podem ter alguns taninos, mas estes geralmente vêm dos barris de carvalho usados para envelhecer o vinho.
Qual é o gosto dos taninos?
Imagine beber uma xícara de chá preto notavelmente forte.
Esse gosto amargo que você sente no meio da língua e a secura que você sente na boca são taninos.
Variedade
Varietal e variedade são termos de vinho mal utilizados tanto por novatos quanto por veteranos de vinhos temperados.
Variedade é um substantivo usado para descrever a UVA que é usada para fazer um vinho. Por exemplo: variedade Chardonnay, variedade Cabernet Sauvignon, variedade Pinot Noir, etc.
Varietal
Varietal é um adjetivo usado para descrever um VINHO. Por exemplo: Chardonnay , Cabernet Sauvignon , Pinot Noir etc.
Para um vinho ser rotulado como uma variedade específica, como Chardonnay, ele deve ser feito com pelo menos 75% da mesma variedade de uva (uvas da variedade Chardonnay neste exemplo).
Faz sentido?
Em suma, a variedade é a uva usada para fazer o varietal de vinho rotulado.
5 tipos populares de vinho tinto
A maioria dos vinhos tintos tende a ser seca.
Por quê?
As variedades de uvas vermelhas são naturalmente ricas em taninos e, como você aprendeu acima, os taninos são amargos e adstringentes. Esse amargor torna o vinho tinto seco, não doce.
Embora os cinco tipos mais populares de vinho tinto sejam secos, existem vinhos tintos doces.
Aqui estão os 5 tipos diferentes de vinho tinto:
5. Tipos de vinho: SangioveseSobre Sangiovese
Traduzido literalmente do italiano, Sangiovese significa “Sangue de Júpiter”.
Sangiovese é a principal uva usada para fazer dois dos tipos de vinho mais populares da Itália: Chianti e Brunello di Montalcino.
Sangiovese não é fortemente plantado fora da Itália, mas pode ser encontrado em Washington e na Califórnia.
Perfil de sabor comum de Sangiovese
Sangiovese é um vinho de corpo médio com taninos substanciais e alta acidez.
A estrutura de taninos pesados permite acidez para sabores de frutas vermelhas profundas, como cereja vermelha e morango.
Combinações de comida sangiovese
O sabor de fruta do Sangiovese e a alta acidez o levam a combinar particularmente bem com pratos à base de tomate de origem italiana, como massas e pizza.
Fora da comida italiana, acompanha bem carnes ricas e assadas e queijos duros e envelhecidos.
Garrafas populares de Sangiovese
High-end
Antinori Tignanello 2011 ( $ 105 @ Wine.com )
Intervalo médio
Caparzo Brunello di Montalcino 2010 ( $ 56 @ Wine.com )
Acessível
Borgo Scopeto Chianti Classico 2012 ( $ 20 @ Wine.com )
4. Pinot Noir
Pronunciado:
PEE-noh nwahr
País de origem:
França (região da Borgonha)
Tipo de Vinho Tinto (Seco ou Doce):
Seco
Participação no mercado da variedade Pinot Noir:
1,88%
Sobre Pinot Noir
Apelidado de “Red Burgundy” devido à sua região de origem, o Pinot Noir é um dos vinhos mais procurados do mundo.
A uva Pinot Noir é muito exigente. É uma uva que requer um solo específico, um clima específico e cuidados muito específicos. Isso leva a menos uvas Pinot Noir sendo produzidas em todo o mundo (em comparação com outras variedades de uvas) e um preço médio mais alto nas garrafas de Pinot Noir.
Deixando de lado os rígidos requisitos de cultivo, a Pinot Noir é cultivada na maioria dos países produtores de vinho do mundo.
Perfil de sabor comum de Pinot Noir
Pinot Noir é um vinho tinto seco de corpo leve a médio.
Sabores crocantes e frutados, como cereja vermelha e morango, levam e são temperados por notas de ervas e especiarias quentes.
Pinot Noir é saboroso, complexo e um dos favoritos dos amantes do vinho em todo o mundo.
Combinações de comida Pinot Noir
A versatilidade do Pinot Noir combina-o bem com uma grande variedade de alimentos, desde cozinha étnica a pratos clássicos.
Acompanha muito bem molhos cremosos e frango ou peixe grelhado.
Garrafas populares de Pinot Noir
High-end
Capítulo 24 Último Capítulo Pinot Noir 2012 ( $ 89 @ Wine.com )
Intervalo médio
Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir 2011 ( $ 55 @ Wine.com )
Acessível
King Estate Acrobat Pinot Noir 2013 ( $ 20 @ Wine.com )
Trabalhadores colhendo uvas Pinot Noir
3. Tipos de vinho: Syrah / Shiraz
Pronunciado:
seh-RAH / shee-RAHZ
Tipo de Vinho Tinto (Seco ou Doce):
Seco
País de origem:
França (região do Ródano)
Participação no mercado de variedades Syrah / Shiraz:
4,03%
Sobre Syrah / Shiraz
Uma uva, dois nomes.
Na Europa e na Califórnia, o varietal é conhecido como Syrah, enquanto na Austrália e na África do Sul é conhecido como Shiraz.
Embora a variedade de uva tenha se originado na França, ela rapidamente se tornou a uva assinatura da Austrália. Em 2010, cerca de 23% das uvas Shiraz / Syrah do mundo vieram da Austrália.
Perfil de sabor comum de Syrah / Shiraz
Syrah é de cor púrpura profunda e são médios a encorpados.
Seus taninos fortes são complementados por sabores profundos e gelados de frutas negras silvestres, como amora e amora silvestre.
Syrah geralmente termina com uma nota de pimenta picante.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Syrah vai muito bem com carnes assadas e grelhadas como caça e carne.
Igual a Merlots , combinam bem com queijos fortes como o Roquefort ou o Cheddar.
Garrafas populares de Syrah / Shiraz
High-end
Glaetzer Amon Ra Shiraz 2012 ( $ 110 @ Wine.com )
Intervalo médio
John Duval Entity Shiraz ( $ 40 @ Wine.com )
Acessível
Yalumba The Guardian Shiraz Viognier 2010 ( $ 19 @ Wine.com )
Vintner degustando um Syrah do barril
2. Merlot
Pronunciado:
mais-BAIXO
País de origem:
França (região de Bordeaux)
Tipo de Vinho Tinto (Seco ou Doce):
Seco
Participação de mercado da variedade Merlot:
5,81%
Sobre Merlot
Apesar do explodir o movimento “lateralmente” dado ao Merlot , continua sendo uma das principais variedades de uva do mundo e a uva mais plantada na icônica região vinícola de Bordeaux, na França.
As uvas Merlot prosperam em climas mais frios e, embora sejam cultivadas em todo o mundo, brilham na região francesa de Bordeaux e no estado de Washington.
Embora as uvas Merlot inegavelmente produzam uma grande variedade autônoma, parte da razão pela qual detêm uma porcentagem tão alta de participação no mercado mundial (5,81%), é a aplicação da uva no blend. Tem uma estrutura de tanino suave e é frequentemente usado para amaciar vinhos fortemente tânicos como os Cabs.
O Merlot geralmente tem uma porcentagem de álcool mais alta do que outros tintos, normalmente em torno de 13% ABV.
Perfil de sabor comum de Merlot
Os Merlots são de corpo médio a pesado e não têm o toque de tanino que outros tipos de vinho tinto, como os Cabs, têm.
Seu perfil de tanino suave é complementado por sabores de frutas mais suaves como ameixa e cereja preta.
Os Merlots são normalmente suaves, aveludados e excepcionalmente fáceis de beber, o que os torna uma ótima introdução ao mundo dos vinhos tintos.
Merlot Food Pairings
A natureza suave e equilibrada do Merlot combina bem com uma ampla variedade de alimentos.
Brilha ao lado de aves, carnes ou caça grelhadas ou assadas, e ao lado de quaisquer pratos que contenham o uso de um queijo forte, como o cheddar picante.
Garrafas populares de Merlot
High-end
Duckhorn Three Palms Merlot 2011 ( $ 89 @ Wine.com )
Intervalo médio
St. Supery Rutherford Merlot 2010 ( $ 48 @ Wine.com )
Acessível
Cannonball Merlot 2012 ( $ 16 @ Wine.com )
1. Tipos de vinho: Cabernet Sauvignon
Pronunciado:
cab-watch-NAY sow-veeh-yawn
País de origem:
França (região de Bordeaux)
Tipo de Vinho Tinto (Seco ou Doce):
Seco
Participação no mercado da variedade Cabernet Sauvignon:
6,30%
Sobre Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é freqüentemente chamado de “Rei das Uvas Vermelhas”.
Embora a uva tenha se originado na região de Bordeaux, na França, ela pode crescer em todo o mundo em uma variedade de climas. Cresce muito bem na região de Napa Valley na Califórnia, bem como em partes da América do Sul, Itália, Austrália e estado de Washington.
Os táxis são envelhecidos em carvalhos americanos e franceses por 15 a 30 meses.
Perfil de sabor comum de cabernet sauvignon
Os táxis são geralmente encorpados, com taninos pesados.
Os taninos proporcionam a estrutura que permite que brilhem sabores ricos de frutas escuras, como cereja preta, amora e groselha preta. Sutil notas de ervas e folhas são tecidas nos ricos sabores de frutas escuras.
Combinações de comida cabernet sauvignon
Os taninos pesados do táxi combinam excepcionalmente bem com a gordura e as proteínas encontradas nas carnes vermelhas.
A combinação de comida tradicional para um táxi é cordeiro, mas vai bem com quase qualquer carne vermelha como boi, porco, etc.
Garrafas populares de cabernet sauvignon
High-end
Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 ( $ 110 @ Wine.com )
Intervalo médio
Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2012 ( $ 56 @ Wine.com )
Acessível
Avalon Napa Cabernet Sauvignon 2012 ( $ 20 @ Wine.com )
5 tipos populares de vinho branco
Do onipresente Chardonnay , para o alto e chegando Riesling , os vinhos brancos vêm em muitas formas diferentes.
Eles são normalmente produzidos a partir de uvas douradas, verdes ou brancas, mas também podem ser feitos de uvas vermelhas.
Enquanto a maioria dos tipos de vinho tinto tende a ser seco, dependendo da técnica do enólogo, você pode escolher um vinho branco seco até um delicioso e doce.
Aqui estão os cinco tipos diferentes de vinho branco.
5. Chenin Blanc
Pronunciado:
SHEN-uhn Blahnk
Tipo de Vinho Branco (Seco ou Doce):
Existem estilos secos e doces
País de origem:
França (Vale do Loire)
Participação no mercado de variedades Chenin Blanc:
0,76%
Sobre Chenin Blanc
Chenin Blanc não é tão popular como antes, mas ainda mantém uma forte posição no mercado mundial de vinhos.
Embora tenha se originado no Vale do Loire, na França, a África do Sul rapidamente se tornou o maior produtor de Chenin Blanc do mundo. Em 2010, a África do Sul produziu quase 50% do Chenin Blanc do mundo (conhecido como Steen no país).
Chenin Blanc também é produzido no estado de Washington e partes selecionadas da Califórnia.
Perfil de sabor comum de Chenin Blanc
Se você gosta Pinot Gris ou Sauvignon Blanc é provável que você goste de Chenin Blanc.
Igual a Riesling , pode ser um vinho branco doce e seco. O francês Chenin Blanc tende a ser um pouco seco, enquanto a versão sul-africana está seca.
Apresenta corpo leve e acidez média a alta. Aromas florais fortes são seguidos por sabores frutados, como maçã verde e pêra.
Chenin Blanc é a principal uva usada para fazer os icônicos vinhos Vouvray.
Combinações de comida Chenin Blanc
Chenin Blanc acompanha bem peixes leves, como linguado ou bacalhau, e pratos simples de aves.
Também combina bem com comida mediterrânea.
Garrafas populares de Chenin Blanc
High-end
Philippe Foreau Vouvray Moelleux Reserve Clos Naudin 2009 ( $ 89 @ Wine.com )
Intervalo médio
Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Haut-Lieu 2009 ( $ 45 @ Wine.com )
Acessível
Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2013 ( $ 15 @ Wine.com )
4. Tipos de vinho: Pinot Gris / Pinot Grigio
Pronunciado:
(PEE-noh gree / GREE-joh)
Tipo de Vinho Branco (Seco ou Doce):
Seco
País de origem:
França (região da Alsácia)
Pinot Gris / Pinot Grigio Variety Market Share:
0,95%
Sobre Pinot Gris / Pinot Grigio
Dois nomes, uma uva; uma uva, dois vinhos muito diferentes.
Se o vinho vier da França, será rotulado como Pinot Gris. Por outro lado, se o vinho vier da Itália, seria marcado como Pinot Grigio.
Os vinhos produzidos fora desses dois países, em lugares como Califórnia e Oregon, são rotulados como “Gris” ou “Grigio” com base no sabor que mais se assemelham: o Gris francês ou a versão italiana Grigio.
Por exemplo, os produtores de vinho do Oregon tiveram mais sorte produzindo um vinho que lembra o estilo francês, então suas garrafas quase sempre são rotuladas como Pinot Gris.
O vinho é produzido em todo o mundo e atualmente é o vinho branco mais popular produzido na Itália.
Perfil de sabor comum de Pinot Gris / Pinot Grigio
Pinot Grigio tende a ser leve e nítido.
É leve a médio encorpado e combina sabores de frutas de maçã e pêra com notas cítricas. Normalmente, um Pinot Grigio é um vinho branco seco com alta acidez.
Pinot Gris é mais rico do que seus colegas italianos.
Eles têm corpo médio e ácido médio. Os vinhos Pinot Gris apresentam sabores de frutas mais complexos e notas cítricas mais fortes.
Ambos são crocantes, saborosos e fáceis de beber.
Pinot Gris / Pinot Grigio Food Pairings
Combine uma garrafa de Pinot Grigio com peixes mais leves como tilápia, robalo, linguado e bacalhau.
Também é um ótimo aperitivo.
Pinot Gris combina melhor com molhos cremosos e alimentos defumados. Evite alimentos picantes com este estilo de vinho.
Garrafas populares de Pinot Gris / Pinot Grigio
High-end
Livio Felluga Pinot Grigio 2013 ( $ 27 @ Wine.com )
Intervalo médio
Ponzi 2013 Pinot Gris ( $ 17 @ Wine.com )
Acessível
14 mãos Pinot Grigio 2013 ( $ 12 @ Wine.com )
Viticultor segurando um cacho de Pinot Gris
3. Riesling
Pronunciado:
REEZ-leeng
Tipo de Vinho Branco (Seco ou Doce):
Existem estilos secos e doces
País de origem:
Alemanha (região do Reno)
Participação de mercado da variedade Riesling:
1,09%
Sobre Riesling
Rieslings são um dos tipos de vinho mais versáteis e frequentemente incompreendidos.
A maior parte deste estilo de vinho branco é produzido na Alemanha, de onde se originou.
Ele se dá melhor em climas mais frios e, fora da Alemanha, se dá bem em lugares como a região da Alsácia na França, o Vale Clare da Austrália e o estado de Washington.
Perfil de sabor comum de Riesling
Mais uma vez, os Rieslings são um dos tipos de vinho mais versáteis.
Eles tendem a ser leves, mas às vezes são médios a encorpados. Eles são comumente, e tradicionalmente, um toque doce, mas são produzidos em versões muito doces e secas.
A variedade padrão, de corpo leve e ligeiramente doce tende a ser de alta acidez, crocante e refrescante.
Rieslings têm fortes aromas florais e frutas e sabores de frutas bem equilibrados de maçã e pêssego.
Riesling Food Pairings
Rieslings são talvez o tipo de vinho mais versátil para combinar com comida.
Vai bem com qualquer coisa, de aperitivos a sobremesas, de um bife suculento a comida mexicana ou asiática picante.
Garrafas populares de Riesling
High-end
Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling 2007 ( $ 65 @ Wine.com )
Intervalo médio
Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Riesling 2012 ( $ 36 @ Wine.com )
Acessível
Poet's Leap Riesling 2013 ( $ 22 @ Wine.com )
Aglomerados de Riesling colhidos
2. Tipos de vinho: Sauvignon Blanc
Pronunciado:
so-veen-YAWN blahnk
Tipo de Vinho Branco (Seco ou Doce):
Seco
País de origem:
França (Vale do Loire)
Participação no mercado da variedade Sauvignon Blanc:
2,39%
Sobre Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc significa “Wild White” em francês.
Foi produzido pela primeira vez, e ainda prospera, no Vale do Loire, no noroeste da França.
Fora do Vale do Loire, esta uva se sai excepcionalmente bem na região de Marlborough, na Nova Zelândia.
Perfil de sabor comum de Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc é um vinho branco seco de corpo leve a médio.
Sua secura é compensada por uma alta acidez para produzir um vinho crocante e refrescante.
Sabores cítricos acentuados, como limão e toranja, são complementados por tons herbáceos e gramíneos para produzir um estilo de vinho saboroso e fácil de beber.
Combinações de comida Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc acompanha bem peixes leves, como linguado, bacalhau, grosseira de laranja e tilápia, e carnes brancas, como frango e porco.
Os tons herbáceos e verdes do vinho combinam bem com pratos que usam muito ervas verdes como hortelã, manjericão, sálvia e salsa.
Sauvignon Blanc também é um aperitivo maravilhoso .
Garrafas populares de Sauvignon Blanc
High-end
Giesen Fuder Matthews Lane Sauvignon Blanc 2012 ( $ 50 em Wine.com )
Intervalo médio
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014 ( $ 33 em Wine.com )
Acessível
Dry Creek Vineyard Sauvignon Blanc 2013 ( $ 18 em Wine.com )
Vinhas Sauvignon Blanc no Chile
1. Chardonnay
Pronunciado:
shar-dawn-AY
Tipo de Vinho Branco (Seco ou Doce):
Seco
País de origem:
França (região da Borgonha)
Participação no mercado da variedade Chardonnay:
4,32%
Sobre Chardonnay
E se Cabernet Sauvignon é o “Rei das Uvas Vermelhas” Chardonnay é a “Rainha das Uvas Brancas”.
É o vinho mais vendido, tinto ou branco, nos Estados Unidos e é a variedade de uva de vinho branco mais popular do mundo. Esta uva de casca verde pode crescer em uma ampla variedade de climas em todo o mundo e é produzida em todos os principais países produtores de vinho do mundo.
Chardonnay se originou na região da Borgonha, na França. o o melhor dos melhores de Chardonnays é apropriadamente chamado de White Burgundy ou “Bourgogne Blanc” após sua região de origem.
Fora da região da Borgonha da França, Chardonnay se dá muito bem na Califórnia, Austrália, estado de Washington, América do Sul e África do Sul.
Perfil de sabor comum de Chardonnay
Chardonnay tende a ser médio encorpado e média a alta acidez.
São suaves, amanteigados e mesclam sabores complexos de frutas, como maçã e abacaxi, com fortes notas de carvalho.
Embora o Chardonnay seja um vinho branco seco, a maioria dos Chardonnay mais baratos do mercado tende a ser um pouco mais doce.
Combinações de comida Chardonnay
O Chardonnay combina bem com carnes mais magras, como frango e porco assados, e muitos tipos de frutos do mar assados ou grelhados, como camarão, lagosta, linguado, truta e salmão.
Também combina perfeitamente com molhos cremosos ou amanteigados.
Garrafas populares de Chardonnay
High-end
Newton Unfiltered Chardonnay 2012 ( $ 56 @ Wine.com )
Intervalo médio
Thomas Fogarty Santa Cruz Mountains Chardonnay 2010 ( $ 30 @ Wine.com )
Acessível
Grande Reserva Kendall-Jackson Chardonnay 2012 ( $ 20 @ Wine.com )
Aglomerado Chardonnay no outono
3 outros tipos de vinho
Aqui estão 3 tipos diferentes de vinho:
1. Vinho Fortificado
Vinhos fortificados, ou vinhos licorosos, são vinhos que foram fortificados pela adição de uma aguardente vínica, como o conhaque, durante o processo de fermentação.
A adição da aguardente vínica, que é essencialmente vinho destilado, aumenta o teor de álcool do vinho fortificado para cerca de 18-20%. O aumento do álcool mata a levedura e efetivamente interrompe o processo de fermentação.
Os vinhos fortificados foram originalmente criados para ajudar a preservar o vinho, mas logo se tornaram seu próprio estilo de vinho único.
Xerez e Porto são os dois vinhos fortificados mais comuns, seguidos do Madeira, Marsala e vermute (que é usado para fazer martinis )
Os vinhos fortificados podem ser feitos de vinhos brancos (xerez) e vinhos tintos (geralmente do Porto) e podem variar de muito doces a muito secos.
Quando você estiver explorando o mundo dos vinhos fortificados pela primeira vez, não comece com uma garrafa de Porto Vintage de $ 150; comece com algo acessível, mas ainda de alta qualidade, como:
Vinho do Porto Ruby
O Porto Ruby é geralmente uma mistura de vinhos do Porto mais jovens. É a entrada mais acessível no mundo do Vinho do Porto.
Uma boa garrafa custa cerca de $ 15. Porto Sandeman Fine Ruby ( $ 11 @ Wine.com ) é uma das garrafas mais populares do mercado.
Creme de cereja
Sherries com creme tendem a ser mais doces e convidativos.
Se você estiver interessado em xerez, sugiro que vá a um restaurante espanhol para provar uma série de xerez diferentes.
Se preferir começar com a sua própria garrafa, o Emilio Lustau East India Solera ( $ 28 @ Wine.com ) é uma garrafa que você encontrará servida na maioria dos restaurantes.
Barricas de Sandeman envelhecimento do Porto
2. Vinho Rosé
Os vinhos rosés são parte branco e parte tinto, certo?
O rosé, por ser uma mistura de vinhos tintos e brancos, é um dos equívocos mais comuns em torno do vinho.
Surpreendentemente, eles são feitos exclusivamente de variedades vermelhas (com exceção do champanhe rosé e do vinho espumante rosé).
Existem algumas maneiras de produzir um rosé, sendo a mais comum a maceração limitada. Na maceração limitada, as uvas vermelhas são prensadas primeiro. Em seguida, o suco que foi criado a partir da prensagem das uvas é deixado em contato com a casca da uva.
Quanto mais tempo as uvas ficam em contato com a casca, mais escuro fica o vinho tinto. É por isso que os vinhos Rosé variam do rosa ao rosa profundo.
Você deve beber rosé enquanto eles ainda são jovens, entre 1-3 anos, e não deve gastar mais do que US $ 25 em uma garrafa.
Eles variam em sabor, mas são tipicamente vinhos secos que levam a sabores de frutas completas, como morango ou framboesa.
Garrafas populares de vinho rosé:
Barnard Griffin Rose de Sangiovese 2013 ( $ 11 @ Wine.com )
Angove Family Winemakers Nine Vines Rose 2013 ( $ 11 @ Wine.com )
3. Vinho Espumante
O vinho espumante é um dos tipos de vinho mais exclusivos.
É submetido a uma segunda fermentação, frequentemente em garrafa, o que lhe confere a sua característica espumante.
Países de todo o mundo produzem espumantes, mas, o mais famoso e conhecido, é sem dúvida o Champagne.
Embora muitos vinhos espumantes sejam frequentemente chamados de Champagne, o verdadeiro Champagne só pode vir da região francesa de Champagne.
O vinho espumante tem nomes diferentes dependendo do país de origem:
Espanha = Cava
Itália = Prosecco ou Moscato d'Asti
França (fora de Champagne) = Cremant
US = vinho espumante
Os vinhos espumantes podem variar de secos a doces e misturar sabores como maçã e pêra com sabores de nozes e sabores de baunilha.
Os preços do champanhe tendem a ser muito mais altos do que os de outros vinhos espumantes. Se você receber uma garrafa de champanhe, espere pagar cerca de US $ 50. Se você quiser apenas experimentar um bom vinho espumante, comece na faixa de US $ 10 a US $ 30.
Garrafas populares de vinho espumante:
The Brand Prosecco ( $ 17 @ Wine.com )
Etiqueta Veuve Clicquote Brut Amarelo ( $ 50 @ Wine.com )
Em conclusão
O mundo do vinho é complexo e cheio de nuances, mas, depois de aprender sobre os diferentes tipos de vinho, você deu o maior passo para entendê-lo plenamente.
Agora é hora de junte-se a um grande clube do vinho ou vá ao supermercado local, compre vinhos e faça bom uso de seus novos conhecimentos!
Referências e notas
1. Participação no mercado de variedades
Cada tipo de vinho tem uma seção rotulada “(tipo de vinho) Variety Market Share” seguida por um%. Usando Chardonnay a título de exemplo, esse% é 4,32%.
Isso significa que 4,32% das uvas plantadas em todo o mundo são uvas Chardonnay. Os números usados são de um estudo de pesquisa de economia do vinho feito pela Universidade de Adelaide que você pode encontrar aqui .
2. Perfil de sabor geral
Cada tipo de vinho tem uma seção intitulada “(tipo de vinho) Perfil Geral de Sabor.
Como mencionado acima, há uma infinidade de fatores que influenciam o sabor de um vinho. Para lhe dar uma introdução a esse estilo específico de vinho, escrevi uma descrição comum para o sabor do vinho.
Cortesia das fotos de:
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